“冰火兩重天”的統(tǒng)一：飲品“狂奔”，方便面難掩頹勢(shì)

來(lái)源 | 伯虎財(cái)經(jīng)（bohuFN）

作者 | 林恩

2023年初，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)董事長(zhǎng)羅智先定下目標(biāo)：五年內(nèi)營(yíng)收翻倍，2027年突破500億大關(guān)，平攤到每年，要保持8%—12%的增速。

按照規(guī)劃，2023年統(tǒng)一的營(yíng)收需達(dá)到300億元，但這一年實(shí)際年收入285.91億元，增速僅1%左右。

到2024年，統(tǒng)一才實(shí)現(xiàn)303.32億元營(yíng)收，同比增長(zhǎng)6.1%。

當(dāng)飲品業(yè)務(wù)以63%的營(yíng)收占比狂奔時(shí)，方便面業(yè)務(wù)的2.6%增速卻難掩頹勢(shì)。

01 飲料扛起增長(zhǎng)大旗

2024年，統(tǒng)一的飲品業(yè)務(wù)收入實(shí)現(xiàn)192.41億元，同比增長(zhǎng)8.2%；食品業(yè)務(wù)收入99.98億元，同比增長(zhǎng)1.5%。二者的營(yíng)收占比分別為約63.43%和32.96%。

2020年至2024年，統(tǒng)一飲品業(yè)務(wù)年收入復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)11.3%，高于同期總收入7.4%的年復(fù)合增長(zhǎng)率。

飲品業(yè)務(wù)已成為統(tǒng)一業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的核心引擎。

2024 年，統(tǒng)一圍繞健康化、功能化、場(chǎng)景化三大主線，在飲品領(lǐng)域展開密集布局，推出多款創(chuàng)新產(chǎn)品。茶飲料（無(wú)糖茶、低糖綠茶）、電解質(zhì)水（海之言）及奶茶（阿薩姆）成為核心增長(zhǎng)點(diǎn)。

尼爾森IQ報(bào)告顯示，2023年，無(wú)糖茶體量實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)，增速高達(dá)110%。統(tǒng)一無(wú)疑抓住了這一風(fēng)口。

作為無(wú)糖茶戰(zhàn)略新品，春拂綠茶上市3個(gè)月銷售額近2億元，主打“天然健康”概念，通過零卡糖版本迭代和場(chǎng)景化營(yíng)銷（餐飲、家庭、團(tuán)購(gòu)）快速搶占市場(chǎng)。

同時(shí)，傳統(tǒng)產(chǎn)品統(tǒng)一綠茶進(jìn)行低糖升級(jí)，統(tǒng)一綠茶低糖版占比超40%，通過優(yōu)化配方和強(qiáng)化健康標(biāo)簽鞏固市場(chǎng)份額。

海之言也是2024年飲品業(yè)務(wù)中的一大亮點(diǎn)。2014年，海之言產(chǎn)品上線，但多年來(lái)表現(xiàn)不溫不火。這兩年，隨著電解質(zhì)水市場(chǎng)爆發(fā)，海之言搭上發(fā)展快車。2024 年，海之言實(shí)現(xiàn)28%的雙位數(shù)增長(zhǎng)，成為飲料業(yè)務(wù)的第三大增長(zhǎng)極。

飲品業(yè)務(wù)的爆發(fā)，離不開行業(yè)的順勢(shì)發(fā)展。與此同時(shí)，統(tǒng)一的助推力量也不可小覷。

去年，統(tǒng)一冰紅茶借勢(shì)畢業(yè)季，冠名2024嗶哩嗶哩畢業(yè)歌會(huì)，并發(fā)起6城11場(chǎng)高校校園行活動(dòng)，觸達(dá)學(xué)生群體。

同時(shí)，統(tǒng)一也十分注重渠道建設(shè)。2024年，統(tǒng)一新增數(shù)萬(wàn)臺(tái)冰柜投放至終端零售點(diǎn)，直接拉動(dòng)夏季銷量增長(zhǎng)20%以上。此外，這一年，統(tǒng)一積極拓展餐飲、禮盒及家庭消費(fèi)，打破即飲場(chǎng)景局限。

02 方便面增長(zhǎng)乏力

2024 年，統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收98.49億元，同比增長(zhǎng)2.6%，較2023年的下滑態(tài)勢(shì)有所恢復(fù)，但增速遠(yuǎn)低于飲品業(yè)務(wù)的 8.2%。

這一增長(zhǎng)主要得益于經(jīng)典單品升級(jí)如紅燒牛肉面全線煥新及高端產(chǎn)品線茄皇、滿漢大餐的亮眼表現(xiàn)，其中茄皇自2020年起年復(fù)合增長(zhǎng)率超100%。

然而，拉長(zhǎng)時(shí)間線來(lái)看，2020-2023 年統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收波動(dòng)顯著，增速分別為7.2%、-0.5%、17.9%、-9.66%?？梢娺@一業(yè)務(wù)發(fā)展背后仍存在諸多不確定性。

這與行業(yè)的發(fā)展有著緊密聯(lián)系。

中國(guó)方便面市場(chǎng)銷售額已連續(xù)四年下滑，2023年同比降2.4%至1045億元，消費(fèi)量減少 6.16%至422.1億份。

外賣普及、預(yù)制菜興起及健康飲食趨勢(shì)等，均在持續(xù)分流方便面的消費(fèi)場(chǎng)景。

據(jù)《北京日?qǐng)?bào)》報(bào)道，2000年至2011年是我國(guó)方便面市場(chǎng)飛速增長(zhǎng)的11年，年銷量從178億包一路增長(zhǎng)至425億包。但以2012年為界，受到外賣沖擊、消費(fèi)升級(jí)和健康飲食理念的影響，方便面逐漸“失寵”。

與此同時(shí)，同行的發(fā)力也更襯托出統(tǒng)一的“停滯”。統(tǒng)一主導(dǎo)的傳統(tǒng)品類依賴經(jīng)典口味迭代，例如加量不加價(jià)、包裝升級(jí)。相比之下，白象、今麥郎通過差異化策略，例如超大泡面、地域特色口味等，強(qiáng)勢(shì)搶占市場(chǎng)。

2023年，白象憑借健康形象、公益營(yíng)銷及創(chuàng)新口味（如小龍蝦拌面）迅速搶占市場(chǎng)，2023 年份額達(dá)12%，超越今麥郎成為行業(yè)第三，2024年增速遠(yuǎn)超統(tǒng)一，威脅其“老二”地位。

高端化成為這一背景下，統(tǒng)一方便面的重要抓手。

2024年，統(tǒng)一5元以上價(jià)位產(chǎn)品占比從2016年的12%提升至21%，滿漢大餐等15元以上單品實(shí)現(xiàn)高雙位數(shù)增長(zhǎng)。但與此同時(shí)，也面臨挑戰(zhàn)。一來(lái)，消費(fèi)者對(duì)10元以上產(chǎn)品接受度有限，另一方面，相比康師傅，統(tǒng)一的渠道下沉仍有待進(jìn)一步拓展。

2024年，白象營(yíng)收逼近130億元。業(yè)界觀點(diǎn)認(rèn)為，若白象保持高增長(zhǎng)，統(tǒng)一“老二”地位恐將不保。

03 頭部品牌效應(yīng)的“雙刃劍”

當(dāng)下，統(tǒng)一的“頭部品牌效應(yīng)”正在成為一把雙刃劍。

提到統(tǒng)一，大眾認(rèn)知度最高的兩個(gè)品類便是統(tǒng)一方便面和統(tǒng)一飲品。較強(qiáng)的品牌認(rèn)知，為統(tǒng)一貢獻(xiàn)了許多流量、銷量。

2024年中國(guó)品牌力指數(shù)（C-BPI）顯示，統(tǒng)一在茶飲料品類中連續(xù)8年蟬聯(lián)第一，方便面品類滿意度穩(wěn)居行業(yè)前三。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，“統(tǒng)一享受到了消費(fèi)市場(chǎng)略顯低迷的背景下，頭部企業(yè)馬太效應(yīng)的紅利。整體上看，在行業(yè)發(fā)展放緩的時(shí)候，會(huì)更加有利于有規(guī)模效益的行業(yè)龍頭企業(yè)?！?/p>

另一方面，如何更新品牌的形象，觸達(dá)更多的消費(fèi)者，對(duì)于統(tǒng)一或康師傅等品牌而言，是當(dāng)下之急，卻也不容易。

業(yè)內(nèi)人士指出，一些食品飲料行業(yè)龍頭企業(yè)正面臨著難以打開年輕消費(fèi)群體的困境，消費(fèi)者“青黃不接”，多為中老年人。

與此同時(shí)，不管是被視為新增長(zhǎng)極的飲品行業(yè)，還是增長(zhǎng)乏力的方便面行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)可謂激烈。消費(fèi)者更新?lián)Q代，喜好也在隨之變化。

產(chǎn)品力、渠道效率與品牌差異化，顯然是統(tǒng)一與康師傅們的重要突破口。

中金公司發(fā)布研報(bào)稱，考慮出行及新品推廣等有利因素有望延續(xù)，而需求亦有望逐漸復(fù)蘇，預(yù)計(jì)25年統(tǒng)一收入在飲料帶動(dòng)下有望繼續(xù)實(shí)現(xiàn)同比穩(wěn)健增長(zhǎng)。

2027年?duì)I收500億的目標(biāo)已進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，統(tǒng)一的 “雙引擎戰(zhàn)略” 也面臨著雙重考驗(yàn)。飲品業(yè)務(wù)需在競(jìng)爭(zhēng)紅海中殺出血路，方便面業(yè)務(wù)則需跳出“加量不加價(jià)”的內(nèi)卷循環(huán)。

500億不僅僅是業(yè)績(jī)目標(biāo)，更是一場(chǎng)關(guān)乎生存的轉(zhuǎn)型之戰(zhàn)。

參考資料：

1、財(cái)華網(wǎng)：去年?duì)I收、利潤(rùn)雙增！統(tǒng)一靠飲品撐著？

2、21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道：統(tǒng)一2024年收入、利潤(rùn)雙雙創(chuàng)新高 咖啡、奶茶業(yè)務(wù)表現(xiàn)乏力

3、每日經(jīng)濟(jì)新聞：“泡面大王”統(tǒng)一公布上半年成績(jī)單：方便面不好賣 飲品扛起營(yíng)收大旗

4、21世紀(jì)商業(yè)評(píng)論：300億泡面大王，擴(kuò)張飲品版圖

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