他們都不太看好大店做生鮮，那么贏家會(huì)是誰(shuí)？

天天果園總裁徐曉峰、誼品生鮮創(chuàng)始人江建飛、食行生鮮合伙人高志杰、京東到家大KA總監(jiān)楊波，以及上海尚益咨詢(xún)公司總經(jīng)理胡春才作為主持人，參與了這次圓桌討論。

這場(chǎng)討論力圖集合社區(qū)店、線(xiàn)上線(xiàn)下一體化、自提O2O、前置倉(cāng)同城配等當(dāng)下主流生鮮運(yùn)營(yíng)模式的優(yōu)秀企業(yè)參與，分享智慧、梳理生鮮業(yè)務(wù)未來(lái)發(fā)展價(jià)值方向。

（以下內(nèi)容根據(jù)五位嘉賓的口述整理）

/ 01/

計(jì)劃性，還是更隨意

胡春才（主持人）：

目前整個(gè)市場(chǎng)生鮮都非常熱，我們看到生鮮業(yè)態(tài)里面目前從規(guī)模上來(lái)說(shuō)，已經(jīng)做得比較大的，有兩個(gè)代表。一個(gè)是在小的方面，是以永輝生活和錢(qián)大媽為代表的，他們是做生鮮便利店這塊，做的規(guī)模比較大。還有包括在座的一些企業(yè)。另一個(gè)是盒馬鮮生，它規(guī)模比較大，線(xiàn)上線(xiàn)下一起。

當(dāng)然還包括一些前置倉(cāng)模式的生鮮電商等也做得很大。我想問(wèn)一下，當(dāng)下市場(chǎng)，出現(xiàn)的這幾種生鮮業(yè)態(tài)，哪一種更適合于中國(guó)的小區(qū)型經(jīng)濟(jì)？大家都覺(jué)得在歐美，因?yàn)樽诮绦叛龅纫恍┰颍€有地寡人稀，大多是社區(qū)型布局。在日本、香港都是街道型的布局，在中國(guó)特別比較明顯的是小區(qū)型居住形態(tài)，因此，哪一種業(yè)態(tài)更適合中國(guó)這個(gè)情景？

徐曉峰：

今天聽(tīng)到了很多嘉賓的分享，確實(shí)這個(gè)業(yè)態(tài)里面，現(xiàn)在各種形態(tài)都有。天天果園進(jìn)入這個(gè)行業(yè)應(yīng)該說(shuō)時(shí)間和之前一些公司比，不算特別長(zhǎng)，但是我們從水果切入這個(gè)領(lǐng)域以后，確實(shí)對(duì)這個(gè)行業(yè)有一些自己的分析和理解。

生鮮行業(yè)有幾個(gè)特點(diǎn)，第一個(gè)它是一個(gè)特別高頻需求的領(lǐng)域，高頻這個(gè)屬性帶來(lái)它需要更方便和更快捷，在這個(gè)方面來(lái)說(shuō)，它可能會(huì)需要我的商品離用戶(hù)的距離更近，以便于用戶(hù)更方便的獲取到。

第二個(gè)特點(diǎn)效期比較短，生鮮主要在“鮮”字，鮮字對(duì)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)最大的問(wèn)題是損耗率以及庫(kù)存的準(zhǔn)確性。因?yàn)橐r，不可能囤積大量的貨物在倉(cāng)庫(kù)里，在這方面我們會(huì)考慮商品的周轉(zhuǎn)率問(wèn)題。

第三生鮮這個(gè)品類(lèi)里面，相對(duì)來(lái)說(shuō)本身商品品牌的影響力并不是那么強(qiáng)，更多是需要通過(guò)經(jīng)營(yíng)者來(lái)打造屬于自己的零售品牌，從而建立顧客和零售商之間的信任關(guān)系。在這種特性下面，就會(huì)需要我們更多的做體驗(yàn)，以及面對(duì)面的溝通和交流，從而逐步建立用戶(hù)對(duì)于零售品牌的信任度。

剛才說(shuō)到的幾種業(yè)態(tài)，大家可以去分析一下，無(wú)非從這三個(gè)維度，各自從各自的領(lǐng)域切入，解決其中的一個(gè)或者兩個(gè)這樣的問(wèn)題。

比如像大超市的模式，更好地解決了體驗(yàn)、信任度建立，以及周轉(zhuǎn)率比較高的問(wèn)題。當(dāng)它的輻射半徑比較大的時(shí)候，整體周轉(zhuǎn)率比較好，當(dāng)它切入的市場(chǎng)比較碎的時(shí)候，庫(kù)存的準(zhǔn)確率，周轉(zhuǎn)率風(fēng)險(xiǎn)比較大。

前置倉(cāng)模式現(xiàn)在也是比較流行的，前置倉(cāng)的好處是可以足夠碎片化把商品放到離用戶(hù)更近的地方，更近帶來(lái)的好處是方便和快捷，隨之而來(lái)沒(méi)有體驗(yàn)感，主要還是依賴(lài)于線(xiàn)上的營(yíng)銷(xiāo)手段，廣告、標(biāo)品引流帶動(dòng)商品的銷(xiāo)售。

天天果園在過(guò)去一到兩年之中，在這些形態(tài)做了一些嘗試，也有自己的心得和體會(huì)，當(dāng)然也有一些教訓(xùn)，我們?cè)谶@個(gè)問(wèn)題上的理解，并沒(méi)有覺(jué)得某一種形態(tài)代表未來(lái)的結(jié)果，而是目前保持嘗試的心態(tài)。最終業(yè)態(tài)走向什么地方，我們并不是特別確定，我們?cè)诋?dāng)下的階段里面，會(huì)重視各種渠道的布局，我們會(huì)有自己的社區(qū)生鮮店，也有城市超市這樣大型商超，也會(huì)有樓下的自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)，會(huì)銷(xiāo)售牛奶、雞蛋單獨(dú)的品類(lèi)，來(lái)布局這個(gè)業(yè)態(tài)。

楊波：

我覺(jué)得在考慮這個(gè)問(wèn)題之前，我們先了解一下零售行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。我們覺(jué)得零售業(yè)有以下發(fā)展趨勢(shì)。

第一門(mén)店的面積越來(lái)越小，因?yàn)樽饨鸪杀镜脑?，原?lái)大賣(mài)場(chǎng)動(dòng)輒1萬(wàn)平米，現(xiàn)在再看都在幾千平米體量。

第二，店離辦公室、社區(qū)越來(lái)越近，這是城市化的發(fā)展，人的工作節(jié)奏越來(lái)越快，時(shí)間越來(lái)越?jīng)]有，需求越來(lái)越多元化，所以店越來(lái)越在社區(qū)。

第三，超市的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)逐漸生鮮化，在過(guò)去十幾年B2C電商以京東、阿里為代表，迅速發(fā)展，把線(xiàn)下的標(biāo)準(zhǔn)品份額切了非常大一部分，線(xiàn)下的生鮮品越來(lái)越成為線(xiàn)上的堡壘。

第四，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)跟支付技術(shù)，人工智能的發(fā)展，變成了線(xiàn)上線(xiàn)下結(jié)合在一起。場(chǎng)景變成他想在線(xiàn)下就在線(xiàn)下，他在家、電影院可以通過(guò)手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)享受服務(wù)。

從京東到家過(guò)去兩年多的時(shí)間來(lái)看，有些數(shù)據(jù)。我們線(xiàn)上總共有800家商家，不僅僅包括沃爾瑪、永輝、歐尚等大型超市，還有7-11、全家等。我們數(shù)量最多的是生鮮商家。我們有數(shù)以萬(wàn)家的生鮮全國(guó)連鎖店，還有在座不少的合作伙伴，包括天天果園、百果園，都跟我們?cè)诟鱾€(gè)城市合作。整個(gè)平臺(tái)上我們整個(gè)銷(xiāo)售額的占比，生鮮已經(jīng)占到接近50%，從生鮮線(xiàn)上訂單的滲透率，我們基本上都超過(guò)了50%，線(xiàn)上50%的顧客買(mǎi)了生鮮產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)這些年的培養(yǎng)，線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)生鮮已經(jīng)成為顧客越來(lái)越常規(guī)，越來(lái)越重要的渠道。

所以我們的意見(jiàn)就是實(shí)體店加上利用線(xiàn)上的互聯(lián)網(wǎng)跟技術(shù)賦能的模式是非常好的模式，這也是目前京東自己開(kāi)了生鮮模式店，以及盒馬鮮生出現(xiàn)所展現(xiàn)的非常明顯趨勢(shì)。

高志杰：

食行生鮮是一家立足于華東地區(qū)做網(wǎng)上訂購(gòu)的生鮮電商。

講一個(gè)零售模式，要了解趨勢(shì)。我在接觸很多人當(dāng)中，大家會(huì)有一個(gè)布局，都認(rèn)為生鮮的消費(fèi)是強(qiáng)調(diào)及時(shí)性的消費(fèi)。如果是這種模式，一定是離客人越近，隨手可及是最好的。

其實(shí)人在“吃”這件事情上，只要一生下來(lái)就是被計(jì)劃好的，它是一個(gè)在世界上所有的事情中計(jì)劃性最強(qiáng)的事情，你一生下來(lái)應(yīng)該吃什么，每天三餐吃的時(shí)間、量，包括大概的長(zhǎng)輩授予你的習(xí)慣影響，基本上是計(jì)劃性比較強(qiáng)的商品。

所以，第一天在網(wǎng)上訂購(gòu)，第二天我送到消費(fèi)者手上，用計(jì)劃性的解決方法，最大的優(yōu)勢(shì)是集約化，配送的集約化會(huì)讓整個(gè)成本有最大的優(yōu)勢(shì)。

是不是大家只有計(jì)劃性消費(fèi)？不是，有不同的消費(fèi)群體。每天都在家里做飯的這些人，他計(jì)劃性是很強(qiáng)的，家里幾口人比較清楚的。越是工作相對(duì)比較繁忙的，偶爾在家里做，計(jì)劃性就變得更加小，越是計(jì)劃性小的人消費(fèi)的要求越高，他說(shuō)今天晚上要回家做飯，臨時(shí)做的決策，需要馬上有解決途徑，包括在小區(qū)里面，或者周邊，需要在一兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)到達(dá)。

我的設(shè)想是，每種需求都會(huì)存在，但是真正從“吃”這件事情上，計(jì)劃性是主流。通過(guò)計(jì)劃性解決，會(huì)最大化讓老百姓在“吃”的問(wèn)題上，第一讓你花的錢(qián)最低。第二安全性變得最大化。

江建飛：

誼品生鮮是做社區(qū)的雙廚房，一個(gè)是家里的廚房，一個(gè)是外面的廚房。

確實(shí)現(xiàn)在業(yè)態(tài)比較多，有盒馬等等。我是這樣看社區(qū)的經(jīng)濟(jì)，我們做這個(gè)（社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)），主要當(dāng)時(shí)圍繞的是社區(qū)經(jīng)濟(jì)維度來(lái)看，我是覺(jué)得，因?yàn)橹袊?guó)地大物博，這么多的社區(qū)南北差異這么大，生鮮這個(gè)經(jīng)營(yíng)，其實(shí)只要把餐桌研究好。餐桌則不是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，也不是一個(gè)很簡(jiǎn)單的東西，比如我們?cè)诤戏剩覀円パ芯亢戏实纳鐓^(qū)，我們甚至在合肥的社區(qū)店都長(zhǎng)得不一樣，不是用簡(jiǎn)單的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)做。不是構(gòu)思一下賣(mài)什么，然后就幾千個(gè)店去開(kāi)，除非有很強(qiáng)的修正能力。我覺(jué)得中國(guó)的社區(qū)太復(fù)雜，需要去研究。

/ 02/

不看好大店

胡春才（主持人）：

我有一個(gè)想法，生鮮更像是一個(gè)大自然，大自然里我們看有大樹(shù)，也有小樹(shù)，也有草。究竟是大樹(shù)長(zhǎng)得多，還是小樹(shù)長(zhǎng)得多，還是草長(zhǎng)得多，不僅僅取決于自然，還取決于我們每個(gè)業(yè)態(tài)自身運(yùn)營(yíng)的效率。

第二個(gè)我想講一下，我們看到，目前生鮮社區(qū)店不斷在興起，電商在做，實(shí)體零售商也在做，資本也在大量進(jìn)入。你們對(duì)它的發(fā)展前景怎么樣看？做好這個(gè)業(yè)態(tài)的關(guān)鍵點(diǎn)在哪？

徐曉峰：

天天果園情況比較特殊，我們?cè)瓉?lái)主要做線(xiàn)上的，真正的去線(xiàn)下店的開(kāi)展就是最近這兩年的事情。

關(guān)于生鮮店，拋開(kāi)線(xiàn)上不談，光看線(xiàn)下生鮮的業(yè)態(tài)，我們自己認(rèn)為大店并不占優(yōu)勢(shì)，這個(gè)觀(guān)點(diǎn)可能會(huì)比較極端一點(diǎn)。為什么？剛才很多嘉賓也說(shuō)到了，現(xiàn)在大店面積越開(kāi)越小了，1萬(wàn)平米的店已經(jīng)很少見(jiàn)了，更多的是幾千平米已經(jīng)算是大店了，為什么會(huì)這樣呢？

是因?yàn)樯虡I(yè)地產(chǎn)的價(jià)格越來(lái)越高，高了以后不同的商業(yè)內(nèi)容，不足以支撐在商業(yè)地產(chǎn)里面占據(jù)這么大面積，坪效實(shí)在達(dá)不到。現(xiàn)在的商業(yè)中心里面更多傾向于餐飲、娛樂(lè)、教育，甚至包括體育，服務(wù)和體驗(yàn)性的內(nèi)容，在大的商業(yè)中心里面會(huì)存在。作為一個(gè)生鮮店這樣一個(gè)業(yè)態(tài)，它不一定要用一個(gè)，原來(lái)大家覺(jué)得生鮮是一個(gè)高利潤(rùn)率的，但是現(xiàn)在由于更多的玩家不斷加入，包括資本的加持，利潤(rùn)率并沒(méi)有想象的這么高，不足以支撐在商業(yè)中心里發(fā)展。所以會(huì)引出像盒馬這樣大的餐飲區(qū)域。

餐飲是另外的業(yè)態(tài)，里面有很多細(xì)分，也非常強(qiáng)調(diào)專(zhuān)業(yè)性，包括文化、特色。所以這塊我認(rèn)為單從線(xiàn)下、零售、賣(mài)貨的角度來(lái)說(shuō)，大店并不見(jiàn)得占很大的優(yōu)勢(shì)。

問(wèn)題是說(shuō)，現(xiàn)在大家并不能割裂去看線(xiàn)上和線(xiàn)下的問(wèn)題，我特別贊同一個(gè)說(shuō)法，現(xiàn)在沒(méi)有純粹的線(xiàn)下店和線(xiàn)上電商這一說(shuō)法，這兩者必然要融合的。如果只做線(xiàn)下，而忽略線(xiàn)上這一部分滾滾的大潮，勢(shì)必會(huì)失去一個(gè)未來(lái)潛在的巨大機(jī)會(huì)。

對(duì)于某一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，可能會(huì)意味著是巨大的風(fēng)險(xiǎn)。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，不管是大店還是小店，最終我們要提升的是如何用最低的成本，最優(yōu)質(zhì)的商品提供給顧客。誰(shuí)能夠用整體的服務(wù)體系讓顧客對(duì)你的服務(wù)體系有更多的認(rèn)同，讓他感受到好的體驗(yàn)，他就會(huì)把他花在生鮮上面的預(yù)算更多的放在你的口袋里。

高志杰：

首先我比較認(rèn)同剛剛徐總講的大店和小店的區(qū)別，在我看來(lái)，大店目前非常艱難，小店他們做的是及時(shí)效率。小店在社區(qū)里面有非常大的特點(diǎn)，解決了人跟人之間的溝通、人跟人之間的互動(dòng)，這與當(dāng)下中國(guó)人在“吃”方面不信任感是相關(guān)的。在家門(mén)口開(kāi)的小店會(huì)增加安全感，同時(shí)能夠提供及時(shí)性。

盒馬鮮生這種，相對(duì)不是在小區(qū)里面，是離小區(qū)有一點(diǎn)距離，覆蓋一定范圍的店。它的特點(diǎn)是體驗(yàn)式消費(fèi)，所以他一定會(huì)和小區(qū)店的客戶(hù)群，以及注重安全的客戶(hù)不一樣。

長(zhǎng)期看，盒馬鮮生這樣以追求體驗(yàn)的店，在經(jīng)營(yíng)成本上比較高，但他一定會(huì)切一部分強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)的客流。不僅僅是這些客流，每個(gè)人在不同的階段有不同需求，比如我，一個(gè)月當(dāng)中會(huì)有一兩次去高檔餐廳體驗(yàn)的需求，盒馬可以滿(mǎn)足這種需求。

但是在日常需求當(dāng)中，老百姓在吃的上面，我們看到的是，第一個(gè)對(duì)價(jià)格極度敏感，只要是你當(dāng)家，你再怎么樣，家里面就算條件不錯(cuò)，也一定會(huì)在成本方面精打細(xì)算。一定會(huì)在成本和體驗(yàn)，安全上面做文章。

另外社區(qū)的小店也一定跟隨網(wǎng)上生鮮標(biāo)準(zhǔn)化。原來(lái)是非常沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化，供應(yīng)鏈逐漸完善標(biāo)準(zhǔn)化，逐漸變大以后，人信任感會(huì)增加。信任感增加一個(gè)是背書(shū)，一個(gè)是產(chǎn)品本身信任感加強(qiáng)。

拿到的商品大多數(shù)情況都是好的，消費(fèi)者就愿意嘗試，它有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的話(huà)，會(huì)慢慢成為主流。但我今天不計(jì)劃在家里吃，或者臨時(shí)在家里吃，就會(huì)通過(guò)社區(qū)及時(shí)性解決途徑來(lái)解決。

江建飛：

我覺(jué)得社區(qū)生鮮店肯定是趨勢(shì)，因?yàn)槲覀冞@幾年過(guò)來(lái)，也享受到趨勢(shì)的紅利了，我們也掙到錢(qián)了，也開(kāi)了很多店。今年我們開(kāi)了有50幾家店。

這種趨勢(shì)，這種紅利，有哪些人，哪些團(tuán)隊(duì)能夠去把握，我覺(jué)得在特殊的時(shí)期有幾個(gè)建議。

第一點(diǎn)，我覺(jué)得不能浮躁，不能跟風(fēng)，很隨意的就一個(gè)經(jīng)營(yíng)的東西去變化，可能看到誰(shuí)做得怎么樣，我就去做。我覺(jué)得還是要回歸到商業(yè)的本質(zhì)內(nèi)容里面去扎根，去細(xì)作。

再一個(gè)生鮮不一定規(guī)模就代表優(yōu)勢(shì)，因?yàn)橐?guī)模會(huì)有個(gè)峰值，特別農(nóng)產(chǎn)品這些東西，當(dāng)你的量超到一定程度的時(shí)候，可能你的競(jìng)爭(zhēng)力在往下走，這是第二個(gè)提醒。

第三個(gè)要做社區(qū)的生意，不能僅從開(kāi)一家店的思維來(lái)考慮，應(yīng)該用一個(gè)平臺(tái)的思維考慮，用生活的維度考慮。

第四，我覺(jué)得做廚房的生意，因?yàn)橛屑依锏膹N房和外面的廚房，所以我覺(jué)得社區(qū)廚房有兩塊，一個(gè)是自動(dòng)化和智能化的這些應(yīng)用是很有需要的，不能簡(jiǎn)單靠人工。

另一個(gè)，我覺(jué)得開(kāi)社區(qū)店也離不開(kāi)人，人這個(gè)板塊我覺(jué)得是本地化、社區(qū)化的，不要想著我把哪個(gè)高端的人找來(lái)就能怎么樣了。

再一塊我覺(jué)得在平臺(tái)管理上，應(yīng)該要數(shù)據(jù)化、模塊化，去一步步地做，沒(méi)有哪個(gè)系統(tǒng)給你你就能夠迅速成就出什么東西。核心在我們?cè)趺磻?yīng)用，我覺(jué)得系統(tǒng)是給我們提高效率的，

更核心的是整個(gè)邏輯是非常重要的。在食材供給這一塊，我覺(jué)得一定要往基地化和品牌化這方面去走，這是我的一些建議。

楊波：

我從線(xiàn)上平臺(tái)的角度看一下生鮮店怎么做好。從我們過(guò)去兩年數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)到京東經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，生鮮店，包括線(xiàn)下店在線(xiàn)上做得好的話(huà)，主要影響顧客體驗(yàn)的因素有三點(diǎn)。

第一點(diǎn)是商品，第二點(diǎn)是價(jià)格，第三點(diǎn)是終端配送履約的效率跟質(zhì)量。

從這三點(diǎn)來(lái)看，都是線(xiàn)下的，我并沒(méi)有提到任何線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)多牛，數(shù)據(jù)化能力有多強(qiáng)，在我們平臺(tái)上來(lái)看，最核心的還是基于線(xiàn)下的，顧客最終買(mǎi)的還是一個(gè)商品和最終配送到家的服務(wù)。

線(xiàn)上的商品能不能給顧客揀到很好的貨，線(xiàn)下的揀貨員揀商品，茄子可能會(huì)揀到壞的，送到客戶(hù)手中，客戶(hù)體驗(yàn)差評(píng)，下次就不來(lái)了。然后價(jià)格，我們平臺(tái)上有些價(jià)格為了做促銷(xiāo)，沖單量，把價(jià)格提高，但是這個(gè)對(duì)顧客的體驗(yàn)也會(huì)非常差。

我覺(jué)得無(wú)論線(xiàn)上做好還是線(xiàn)下做好，還是要依賴(lài)于商家整個(gè)商品的運(yùn)營(yíng)能力、服務(wù)運(yùn)營(yíng)能力。

/ 03/

贏家是誰(shuí)？

胡春才（主持人）：

我感覺(jué)嘉賓們的分享是，生鮮超市肯定是一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，而且從競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)說(shuō)，他們都還偏向于小型的店。我個(gè)人輔導(dǎo)的這樣一些客戶(hù)，我們還是有這樣一個(gè)體驗(yàn)。就是小型店競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更有優(yōu)勢(shì)，一個(gè)是離客戶(hù)近，第二個(gè)經(jīng)營(yíng)的成本控制相對(duì)更容易一些。

因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，我們后面再追問(wèn)最后一個(gè)問(wèn)題，請(qǐng)每位嘉賓預(yù)測(cè)一下未來(lái)社區(qū)生鮮市場(chǎng)格局會(huì)是怎樣？

徐曉峰：

這個(gè)問(wèn)題感覺(jué)壓力好大，從我們這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，我們整個(gè)的判斷還是中國(guó)隨著新一代的成長(zhǎng)，整個(gè)消費(fèi)習(xí)慣是逐步向更方便快捷，然后節(jié)奏更快，更依賴(lài)于現(xiàn)代的互聯(lián)網(wǎng)手段來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

剛才說(shuō)到線(xiàn)上線(xiàn)下，所謂的線(xiàn)上線(xiàn)下最后應(yīng)該是說(shuō)，在整個(gè)的下單和交易前的過(guò)程，更多的是在線(xiàn)上完成。下完單后的執(zhí)行過(guò)程是線(xiàn)下落地，在這樣的趨勢(shì)下，我們的判斷，未來(lái)越來(lái)越多的小訂單會(huì)來(lái)自于移動(dòng)端，來(lái)自于隨時(shí)隨地線(xiàn)上的各種終端。但是離不開(kāi)線(xiàn)下一個(gè)強(qiáng)大的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈和配送體系，以及交付體系的實(shí)現(xiàn)，所以我覺(jué)得在未來(lái)，誰(shuí)能夠在供應(yīng)鏈配送，以及交付體系環(huán)節(jié)上面獲得好的效率，誰(shuí)就能獲得未來(lái)生鮮市場(chǎng)大的份額。

楊波：

這個(gè)問(wèn)題，從我們的角度來(lái)看，在接下來(lái)生鮮跟零售市場(chǎng)，過(guò)去十幾年，在線(xiàn)上，一個(gè)行業(yè)里面最多可能存在著兩個(gè)老大。比如B2C的就是京東，平臺(tái)就是天貓、淘寶。

但對(duì)于生鮮，因?yàn)樗€是和線(xiàn)上完全不一樣的，所以它不太可能出現(xiàn)某個(gè)商家或某兩個(gè)三個(gè)把整個(gè)中國(guó)生鮮市場(chǎng)壟斷了。

第二個(gè)判斷，也不存在所謂線(xiàn)上的企業(yè)和線(xiàn)下的企業(yè)，因?yàn)樗械纳碳?，線(xiàn)上在往線(xiàn)下開(kāi)店，線(xiàn)下的公司在提供線(xiàn)上的服務(wù)，所以沒(méi)有線(xiàn)上線(xiàn)下之分，這跟徐總的觀(guān)點(diǎn)是一樣的。

第三，最終誰(shuí)能活得更好，誰(shuí)能生存得下去，本質(zhì)來(lái)講，生鮮、零售都是商品，企業(yè)來(lái)講，最根本的要關(guān)注自己的利潤(rùn)之本，我們是不是給消費(fèi)者提供更好的商品，滿(mǎn)足他對(duì)商品的需求。我們要有更好的價(jià)格，更優(yōu)質(zhì)商品的價(jià)格。再者，要通過(guò)線(xiàn)上整個(gè)數(shù)字化的運(yùn)營(yíng)能力去提升企業(yè)整個(gè)的運(yùn)作效率。

高志杰：

預(yù)測(cè)趨勢(shì)是壓力比較大的事情。隨便談?wù)勛约旱南敕?，在滿(mǎn)足客人的需求上，不見(jiàn)得一定在自己的體系上面完成所有的事情，因?yàn)檫@是一個(gè)分工合作的事情。

我們的客流中，有人直接在我們這邊買(mǎi)比較多的，但是他偶爾也會(huì)去菜市場(chǎng)，因此，并不需要把客人所有的事情都滿(mǎn)足，分工經(jīng)營(yíng)更好。

另外一個(gè)從效率角度來(lái)看，一定是誰(shuí)能夠給客人提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，在過(guò)程中，要確?？腿擞泻玫捏w驗(yàn)，第一個(gè)是安全，客人覺(jué)得買(mǎi)的真的是放心。第二是時(shí)效性，在體驗(yàn)上能夠做好，他一定會(huì)取得市場(chǎng)最大的份額。

江建飛：

我認(rèn)知還有點(diǎn)差異。我是這樣看的，我覺(jué)得誰(shuí)做的最大不太好去描述，但是我比較相信的是，比如說(shuō)我們以社區(qū)為中心的話(huà)，服務(wù)好一個(gè)社區(qū)，我就服務(wù)它十年、二十年，抱著這種心態(tài)，我覺(jué)得最后一定是他。

文：李華@商業(yè)觀(guān)察家

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