文化溯源，科技領(lǐng)跑，涼白開(kāi)兇猛

作者/番茄醬

出品/新摘商業(yè)評(píng)論

近年來(lái)，飲用水賽道正處激變之中——飲用水已脫離了傳統(tǒng)標(biāo)簽，成為了融合科技、文化和健康的產(chǎn)物。

在此背景下，今麥郎舉辦了“好水知時(shí)節(jié)·探訪今麥郎涼白開(kāi)智能生產(chǎn)工廠”活動(dòng)，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)中心研究員、博士生導(dǎo)師、二十四節(jié)氣與導(dǎo)引養(yǎng)生文化推廣活動(dòng)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人代金剛及多家媒體記者走進(jìn)了今麥郎，親身感受中國(guó)高科技熟水生產(chǎn)工藝的頂尖水平。

一瓶水的變革，體現(xiàn)著中國(guó)創(chuàng)新與智慧。作為熟水品類(lèi)的先驅(qū)者，今麥郎將文化與科技相融合，為高品質(zhì)飲用水樹(shù)立了典范，使今麥郎涼白開(kāi)成為了一種文化、生活方式的象征。

一、沒(méi)有什么故事比中國(guó)文化更懂得“根源”敘事

作為今麥郎的尖刀產(chǎn)品，涼白開(kāi)以其“熟水解體渴”的健康優(yōu)勢(shì)乘上健康消費(fèi)升級(jí)東風(fēng)，成為熟水品類(lèi)廣受好評(píng)的標(biāo)志產(chǎn)品。然而，回溯最初使涼白開(kāi)邁入消費(fèi)者心智的第一步，卻是這一產(chǎn)品的命名——涼白開(kāi)。

彼時(shí)，瓶裝水市場(chǎng)亦可以稱(chēng)為生水市場(chǎng)、舶來(lái)瓶裝水概念市場(chǎng)，中國(guó)人沒(méi)有屬于自己的瓶裝水品類(lèi)。

瓶裝生水產(chǎn)品往往根植于人們“飲水思源”的傳統(tǒng)觀念，以水源地為圓心，鏈接文化屬性，塑造品牌故事。以老牌礦泉水品牌依云為例，其販賣(mài)的不僅是瓶裝水，更是依云小鎮(zhèn)背后的阿爾卑斯山的自然結(jié)晶。

諸如此類(lèi)的文化源頭在中國(guó)消費(fèi)者市場(chǎng)難以產(chǎn)生深層次的文化共鳴，頗顯隔靴搔癢。

今麥郎抓住生水市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)中的弱勢(shì)，以“涼白開(kāi)”這一命名戰(zhàn)略，在裂縫處狠鑿下一顆文化釘，撕開(kāi)一片熟水藍(lán)海。

中國(guó)人飲用熟水的習(xí)慣由來(lái)已久。據(jù)利瑪竇《中國(guó)札記》記載，中國(guó)人習(xí)慣喝燒開(kāi)過(guò)的水，壽命普遍比歐洲人長(zhǎng)；上世紀(jì)五十年代，愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)實(shí)施除四害、不喝生水的舉措，提升衛(wèi)生水平，間接助力中國(guó)人均壽命提升；把自來(lái)水灌入水壺，放煤氣灶上燒開(kāi)，再倒入容器攤涼，最后將涼白開(kāi)一飲而盡，更是無(wú)數(shù)中國(guó)人國(guó)民記憶的一部分。

以文化價(jià)值破壞僵固格局，今麥郎涼白開(kāi)對(duì)“源”進(jìn)行重新詮釋?zhuān)瑢⑵渖S為對(duì)文化根源的追尋。

緊接著，今麥郎涼白開(kāi)以健康價(jià)值滲透心智，逐漸展露豐富文化內(nèi)涵背后的科學(xué)注腳。

中醫(yī)的陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)，通過(guò)對(duì)立制約、互根互用、消長(zhǎng)平衡及相互轉(zhuǎn)化等來(lái)闡釋人體生命活動(dòng)的客觀規(guī)律，闡述自然與人體“天人相應(yīng)”的整體聯(lián)系。如此來(lái)看，生水性寒，熟水性溫，熟水涼白開(kāi)陰陽(yáng)平衡。

中國(guó)古代醫(yī)學(xué)著作，李時(shí)珍所著的《本草綱目》中記載，性平溫和的太和湯，即煮沸后的涼白開(kāi)，可助陽(yáng)氣，行經(jīng)絡(luò)，促發(fā)汗。

今麥郎涼白開(kāi)此前還曾與中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)中心開(kāi)展深度合作，通過(guò)文獻(xiàn)研究、理論架構(gòu)、紅外熱成像試驗(yàn)、飲水量表測(cè)定等方式，證明飲用熟水涼白開(kāi)后人體大部分臟腑溫度極差減少0.3度以上，臟腑趨于平衡。涼白開(kāi)更適宜人體環(huán)境，更好吸收，所以更符合中國(guó)人飲水習(xí)慣。

在參觀今麥郎河北總部基地過(guò)程中，代金剛指出：古人有大智，二十四節(jié)氣的自然變換規(guī)律離不開(kāi)水，節(jié)氣文化也離不開(kāi)飲水文化，可以說(shuō)是“好水知時(shí)節(jié)”。非遺項(xiàng)目二十四節(jié)氣與導(dǎo)引養(yǎng)生法，亦同今麥郎涼白開(kāi)展開(kāi)了深度合作。

從文化溯源，到科學(xué)支撐，今麥郎涼白開(kāi)已然成功塑造了自身品牌形象。這不僅是國(guó)內(nèi)飲用水行業(yè)的一次深刻變革，同時(shí)也是品牌與消費(fèi)者之間互相鏈接的生動(dòng)體現(xiàn)。

二、踏實(shí)深耕生產(chǎn)科技就是涼白開(kāi)的底牌

今麥郎河北總部基地是中國(guó)北方著名食品工業(yè)聚集區(qū)，總占地約5.88平方公里。今麥郎成立至今，已在全國(guó)多地建立了20多個(gè)生產(chǎn)基地，分布于18個(gè)省級(jí)行政區(qū)，提供20000余個(gè)就業(yè)崗位。

目前，今麥郎擁有國(guó)際生產(chǎn)線90多條，每小時(shí)最快可生產(chǎn)91000瓶飲用水。生產(chǎn)涼白開(kāi)的今麥郎飲品智能生產(chǎn)工廠，總建筑面積為6萬(wàn)多平方米，是目前世界領(lǐng)先的智能化飲品生產(chǎn)車(chē)間。

作為成熟的瓶裝水產(chǎn)品，今麥郎涼白開(kāi)的生產(chǎn)流程突顯了飲用水行業(yè)的深度創(chuàng)新和精益求精。雖是飲品工廠，但基本看不到一滴水，更多是錯(cuò)綜復(fù)雜的輸水管道和高速運(yùn)轉(zhuǎn)的自動(dòng)化產(chǎn)線。而這，不僅使生產(chǎn)效率最大化，還確保了產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)安全，使得每一瓶涼白開(kāi)都能夠符合高標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)悉，生產(chǎn)涼白開(kāi)需經(jīng)過(guò)前段水處理、高溫瞬間熟化、無(wú)菌灌裝這三個(gè)主要環(huán)節(jié)。

在飲用水領(lǐng)域，口感和水質(zhì)的結(jié)合可謂相當(dāng)關(guān)鍵，而礦物質(zhì)成分向來(lái)是影響產(chǎn)品的口感的重要維度。因此，前段水處理環(huán)節(jié)不僅僅局限于去除不純物質(zhì)，還將保留對(duì)人體有益的礦物質(zhì)成分，從而將涼白開(kāi)的甘甜口感和健康價(jià)值融為一體。

涼白開(kāi)首創(chuàng)高溫瞬間熟化工藝，其核心特點(diǎn)是將液體在非常高的溫度下迅速加熱，然后立即冷卻。家庭燒水壺100℃左右的燒水溫度，并不能在短時(shí)間內(nèi)殺滅所有微生物，且加熱耗時(shí)過(guò)長(zhǎng)，效率偏低，很難商業(yè)化量產(chǎn)。

相比之下，高溫瞬間熟化工藝幾乎能迅速殺滅常見(jiàn)的細(xì)菌和病毒，甚至包括難以消滅的銅綠假單細(xì)胞菌、大腸桿菌等。

經(jīng)過(guò)高溫瞬間熟化后的水，則將在不與空氣接觸的環(huán)境下進(jìn)行無(wú)菌冷卻灌裝，從而確保飲水安全的從一而終。

今麥郎工廠整體設(shè)備采用德國(guó)克朗斯熟水涼白開(kāi)產(chǎn)線，造價(jià)超千萬(wàn)元，成本是普通水線的2倍。盡管面臨高昂成本，今麥郎卻堅(jiān)守著專(zhuān)線專(zhuān)產(chǎn)的原則，以確保了涼白開(kāi)產(chǎn)品一貫的高品質(zhì)。

前沿技術(shù)與嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的耦合，無(wú)疑展示了今麥郎對(duì)產(chǎn)品高標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)著和對(duì)技術(shù)創(chuàng)新的堅(jiān)守。而這，或許正是今麥郎涼白開(kāi)開(kāi)創(chuàng)熟水品類(lèi)后，吸引眾多水企入局，卻仍能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)語(yǔ)境中持續(xù)領(lǐng)跑的原因。

從飲水文化的溯源，到科學(xué)層面的詮釋?zhuān)俚缴a(chǎn)鏈條的細(xì)致打磨，今麥郎正一步一個(gè)腳印地，不斷強(qiáng)化著“中國(guó)好水”的品牌印象，持續(xù)為熟水品類(lèi)開(kāi)拓向上的空間?？梢灶A(yù)見(jiàn)，隨著越來(lái)越多消費(fèi)者愛(ài)上熟水，今麥郎涼白開(kāi)的未來(lái)充滿著無(wú)限可能。