在多數(shù)大眾的印象中，酒店行業(yè)是長期主義的勝利，只要把規(guī)模發(fā)展起來，品質(zhì)搞好，就可以以不變應(yīng)萬變。而加盟這一商業(yè)模式往往是幫助酒店快速將規(guī)模發(fā)展起來的最好方式，也是簡單易操作的偉大商業(yè)模式。

加盟普遍存在于零售業(yè)、服務(wù)業(yè)，這一商業(yè)模式可以讓很多微小投資經(jīng)營者，用低廉的成本享受到大公司的品牌、商譽、技術(shù)、流量等，從而發(fā)展自己的生意。如開遍縣城的蜜雪冰城，加盟這一商業(yè)模式讓眾多店主在蜜雪冰城的支持下，低成本，高收益。

不過，時代總是在變化。在風(fēng)云變幻的酒店行業(yè)，如果始終保持一成不變，完全“躺平”，那么終將會被淘汰。酒店企業(yè)經(jīng)營者要在行業(yè)的眾多變化中，找到可以長期堅持之處，才能真正讓自己的酒店取得長期主義的勝利，持續(xù)發(fā)展下去。

供給端紅海競爭，需求端趨勢轉(zhuǎn)換

近些年，隨著國內(nèi)經(jīng)濟飛速發(fā)展，商業(yè)、旅游業(yè)等逐漸繁榮，酒店行業(yè)在近些年同樣隨著時代的發(fā)展而變化。

據(jù)中國飯店協(xié)會公布的《2021中國酒店業(yè)發(fā)展報告》顯示，截止2020年底，中國酒店設(shè)施44.7萬家，客房總數(shù)1620.4萬間，酒店業(yè)設(shè)施數(shù)量和客房數(shù)量分別占據(jù)我國住宿業(yè)的62%和95%，在住宿行業(yè)中，酒店是主要組成部分。

不過，在酒店行業(yè)發(fā)展的過程中，隱隱也出現(xiàn)一些問題。

在供給端，酒店行業(yè)進入紅海競爭階段。

受國內(nèi)消費升級大趨勢影響，一二線城市中高檔酒店扎堆，酒店的增長以及收益出現(xiàn)了普降。

以2019年上半年數(shù)據(jù)為例，據(jù)文旅部發(fā)布的全國星級飯店統(tǒng)計報告顯示，四星級、五星級酒店等高端酒店的RevPAR（每間可供出租客房收入）不容樂觀，四星級酒店同比減少6.24%，五星級酒店僅微增0.02%。

具體以北京、上海這兩個一線城市為例，2019年上半年，北京RevPAR由2018年的373.1元/間夜下降到352.96元/間夜，而上海從502.72元/間夜下降到472.73元/間夜。

同時，一二線城市物業(yè)供給出現(xiàn)問題。

一方面，由于酒店行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，一二線城市經(jīng)過大幅度市場擴張之后，尋找到價格、地段合適的房子，越來越困難；另一方面，受疫情影響，酒店行業(yè)在疫情期間重創(chuàng)，很多個體酒店倒閉，連鎖酒店的表現(xiàn)卻高于單體酒店，吸引很多投資人進入連鎖酒店行業(yè)，爭搶好物業(yè)。

在需求端，消費趨勢也在發(fā)生變化。

首先，由于我國各地區(qū)發(fā)展階段不平均，所以進入消費升級的時間有所不同。第一波消費升級集中于一二線城市，隨著我國實現(xiàn)全面小康，下沉市場的消費升級趨勢也在興起。

而消費升級趨勢，其實也代表著，我國正在由第二消費時代進入第三消費時代，即崇尚品牌的個性化消費時代。這一概念是日本作家三浦展提出的，他根據(jù)日本近現(xiàn)代的消費行為，劃分了四個消費時代，我國隨著經(jīng)濟的發(fā)展，正邁入個性化消費階段。

下沉市場的個性化消費趨勢，已經(jīng)被很多成功的企業(yè)論證。從拼多多黃崢的一句“消費升級不是讓上海人去過巴黎人的生活，而是讓安徽安慶的人有廚房紙用、有好水果吃”，可以看出其已經(jīng)深諳消費趨勢的變化。

其次，“互聯(lián)網(wǎng)+”對各行各業(yè)的改造有目共睹，新零售、外賣等新商業(yè)模式層出不窮，消費者的消費習(xí)慣也就受移動互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展影響，發(fā)生變化。

如今，短視頻已經(jīng)成為人們獲取信息的主要方式之一。據(jù)極光發(fā)布的2021年Q2移動互聯(lián)網(wǎng)——行業(yè)數(shù)據(jù)研究報告》顯示，今年二季度，短視頻行業(yè)用戶時長占比繼續(xù)提升，達29.8%，全行業(yè)中保持排名第一，與去年同期相比提升6.2%。

移動互聯(lián)網(wǎng)進入以短視頻為主的視頻時代，短視頻平臺成為新一代流量平臺，這對于酒店行業(yè)來說也有影響。消費者獲取酒店信息、選擇酒店服務(wù)的路徑，由以搜索為主的OTA平臺，轉(zhuǎn)向以視頻為主的流量社區(qū)。

在發(fā)展的過程中，酒店行業(yè)供需兩端均產(chǎn)生一些變化，假如真的保持自身的經(jīng)營理念不變，或許沒有疫情，也會成為眾多關(guān)店酒店中的一家。

轉(zhuǎn)向藍海卻頻現(xiàn)“偏航者”，用變化找到不變的核心

酒店行業(yè)時代變換下，有很多酒店企業(yè)經(jīng)營者，為了企業(yè)能夠持續(xù)發(fā)展，選擇迎合供需兩端變化，操作企業(yè)航向酒店行業(yè)“藍海”，為企業(yè)尋找增量。

一方面，有些企業(yè)選擇迎合需求端，進軍下沉市場，迎合消費者個性化消費趨勢。

最近，清博智能發(fā)布的《中國下沉市場酒店集團品牌影響力分析報告》顯示，連鎖酒店企業(yè)中，尚美生活酒店覆蓋三線城市酒店數(shù)量高達1603家，四線城市酒店數(shù)量高達1242家，均位列第一；三四線城市覆蓋率均達到100%，五線城市覆蓋率超過90%，下沉市場總覆蓋率95%，覆蓋率均位列第一。漢庭酒店在2020年下半年表示營建的新項目中有60%在三四線城市甚至縣城；高端酒店集團如希爾頓、萬豪、華住等也在放下身段，開始下沉，嘗試向二三線，甚至四線城市下沉。

同時，為了迎合消費者個性化消費趨勢，酒店品牌們不僅在下沉市場加速開店，還通過IP化等方式打造網(wǎng)紅酒店，增加酒店特色的同時，使得酒店更容易在視頻平臺上傳播。

比如亞朵酒店將IP化作為戰(zhàn)略，與吳曉波、知乎、虎撲等多個IP聯(lián)名；尚美旗下品牌蘭里酒店，以共享為核心特色，用IP化、多業(yè)態(tài)網(wǎng)紅大堂加多主題客房，還原年輕生活方式的社交主題酒店。

另一方面，也有酒店企業(yè)深耕供給端，用連鎖化提升自身的品牌影響力和盈利能力。

數(shù)據(jù)顯示，截止2021年1月1日，我國有 2668 個酒店連鎖品牌，連鎖酒店數(shù) 5.5 萬家， 單體酒店 22.4 萬家，連鎖客房數(shù)為 469 萬間占比 31%，單體酒店客房數(shù)為 1,046 萬間占比為 69%，酒店連鎖化僅為 31%。

這還是在個體酒店經(jīng)營者遭受疫情重大打擊后的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，可見我國的酒店連鎖化確實仍有的提升空間。

由多家酒店企業(yè)瞄準單體酒店，用特許經(jīng)營的加盟模式，推動酒店行業(yè)的連鎖化。OYO酒店、華住的H連鎖酒店、尚美生活集團的尚客優(yōu)等，均是連鎖酒店品牌。

不過，在向“藍?！鞭D(zhuǎn)向的途中，也出現(xiàn)了很多“偏航者”。

在需求端，有些酒店企業(yè)在IP化戰(zhàn)略投入成本過高，影響企業(yè)正常發(fā)展，且個體酒店加盟商難以承受。

例如以IP化作為戰(zhàn)略的亞朵酒店，據(jù)其遞交的招股書數(shù)據(jù)顯示，2019年、2020年、2021年一季度，亞朵非控股權(quán)益（投資人）的凈虧損分別是412.9萬元、422.9萬元、77.2萬元，投資人仍在虧損。而且，加盟商對亞朵酒店客房成本居高不下，加盟酒店花式收費等也有質(zhì)疑。

當然，也有一些酒店在尋找解決辦法。尚美集團近期推出“輕品牌”計劃，讓有想法的人自己創(chuàng)建酒店品牌，如設(shè)計出國潮、二次元、智能科幻等風(fēng)格的酒店品牌。

這一計劃不僅讓孵化出的酒店品牌具有特色，符合當代消費者的個性化消費趨勢。同時，尚美集團為這些有想法的個體酒店經(jīng)營者提供發(fā)展經(jīng)驗和系統(tǒng)能力，為其免除了后顧之憂。

供給端方面，在提高連鎖化的道路上，出現(xiàn)很多渾水摸魚的企業(yè)。

部分企業(yè)加盟費低，甚至免除加盟費，僅僅為加盟企業(yè)提供一些印有品牌商標的用品，無技術(shù)、無會員，擾亂市場。就比如OYO，自2018年起即以免費加盟模式開路，超速擴張引發(fā)整個業(yè)界側(cè)目。盡管切入點精準，但其牽涉到流量、人力、營銷等在內(nèi)的多維運營短板，使得中小單體酒店陷入困境。

部分企業(yè)加盟費高，過于追求中高端，一味的做高做大，未能因地制宜。例如某些酒店品牌為了保持中高端，單房投入過多，將房價定到400以上，在下沉市場并不好走通。

這些情況不僅不利于加盟商，也不利于酒店品牌的長期發(fā)展。在尚美集團舉辦的發(fā)布會上，創(chuàng)新性的推出“聯(lián)盈寶”，提出了“新聯(lián)鎖”模式，走出了連鎖酒店品牌新道路。

尚美生活集團創(chuàng)始人兼董事長馬英堯，攜眾人開啟“尋找100位品牌創(chuàng)始人”計劃

酒店最終的需求方是消費者，但是對于連鎖酒店品牌來說，服務(wù)好加盟商，加盟商才能更好的服務(wù)消費者，酒店品牌的品牌影響力、忠誠度等品牌資產(chǎn)才會提升。

新聯(lián)鎖提出金融機構(gòu)與投資人共同出資、共擔(dān)風(fēng)險、共享利益的創(chuàng)新發(fā)展模式，讓品牌方與投資人結(jié)成共同進退的聯(lián)盟關(guān)系，幫助加盟商獲取利益就是在幫助品牌方獲取利益，完全打消加盟商對品牌方的顧慮。

誠然，加盟是酒店行業(yè)擴張的“利器”，但其實酒店行業(yè)本質(zhì)上是為客戶提供服務(wù)。無論是IP化、輕品牌，還是通過“聯(lián)盈寶”為有能力的創(chuàng)業(yè)者承擔(dān)風(fēng)險，都是為了保障提供給客戶的服務(wù)。酒店企業(yè)只有堅持自身的服務(wù)價值，才能在變化的時代中，取得長期主義的勝利。