淘寶上，一群賣飲料的，在這個(gè)夏天火爆了

這個(gè)夏天，火爆的不僅有飲料，還有在淘寶做生意的中小商家。

作者/辛夷

出品/新摘商業(yè)評(píng)論

誰(shuí)能拒接夏日的一口冰爽？

“今年夏天比往年來(lái)得早一些，天氣太熱，回到家就想喝一些冰冰涼涼的飲料，趁著618活動(dòng)，我買了檸檬芭樂(lè)氣泡水、冰啤、冰酒?！背f(shuō)。

當(dāng)冰鎮(zhèn)夏飲有了奇葩搞怪的配置，炎炎夏日，就更增添了一分涼意。

一群賣飲料的，竟然會(huì)在這個(gè)夏天爆火，40度的高溫也成了商家增長(zhǎng)的密碼。

新摘發(fā)現(xiàn)一些賣飲料的淘寶商家，他們的“飲料店”各有千秋：柑橘檸檬葡萄味道的冰酒；黑糖巧克力醬風(fēng)味的冰美式；一個(gè)人慶祝開(kāi)心時(shí)喝的自嗨水，主打一個(gè)與眾不同，讓年輕人愛(ài)上這個(gè)夏天。

一、年輕人的冰酒，逃離都市煩惱

霜霜和初中同學(xué)老范合伙開(kāi)了一家賣冰酒的網(wǎng)店“DMANNER”。D既有Dream（夢(mèng)想）之意、Drink（飲酒）之想，MANNER即為態(tài)度之意 ，DMANNER意為“喝酒的態(tài)度”。

霜霜告訴新摘，“在國(guó)內(nèi)，符合年輕人口味的國(guó)產(chǎn)葡萄酒還是個(gè)藍(lán)海賽道，所以我們想進(jìn)入這個(gè)賽道里面去闖一下。”

在開(kāi)網(wǎng)店之前，霜霜是“DMANNER”酒吧的老板，在酒吧里跟客人聊天時(shí)，霜霜發(fā)現(xiàn)有很多年輕的客人喜歡酒精感不是很重，且口味偏甜的酒。

“我非常喜歡DMANNER的北冰紅，第一次喝是在酒吧，之后回購(gòu)了有五六七八次了，這款葡萄酒是甜甜的，果味比較重，加冰喝非常解暑，另外DMANNER的顏值很高超有設(shè)計(jì)感，周末我會(huì)跟朋友一起約著在家邊看電影邊喝它，又好喝又解壓?！背f(shuō)。

有不少年輕人都會(huì)像楚楚一樣在周末選擇微醺來(lái)緩解自己的壓力和煩惱。

在小紅書上搜索 “微醺”，里面有206萬(wàn)+的帖子在分享自己喜歡喝的低度酒。

下班后，開(kāi)一盞落地?zé)?，倒上一杯冰酒，放上自己喜歡的黑膠唱片，坐在房間里慢慢喝一杯小酒，好像頓時(shí)逃離了都市的煩惱。

霜霜和老范正是洞察到年輕人的這種需求，最終敲定做冰酒。

“當(dāng)時(shí)我們?cè)谔詫毱脚_(tái)的‘生意參謀’里面看到有甜酒類目的一些相關(guān)版塊，然后發(fā)現(xiàn)這個(gè)賽道其實(shí)，是有一些需求，但是其實(shí)貨品不是很多，主要集中于國(guó)內(nèi)外一些老牌的冰酒品牌，像張?jiān)！㈤L(zhǎng)城這些比較傳統(tǒng)的，但是并沒(méi)有一個(gè)符合年輕人定位的冰酒品牌?！?/p>

霜霜繼續(xù)說(shuō)到，“因此我們就想自己做這樣一個(gè)國(guó)產(chǎn)冰酒的新銳標(biāo)桿，去到這個(gè)賽道里面去闖一下?！?/p>

2022年1月份，DMANNER品牌正式上線淘寶。但是，在第一款產(chǎn)品即將上線之際，資金鏈面臨斷裂。

霜霜說(shuō)：“當(dāng)時(shí)賬戶里只有2萬(wàn)，真的沒(méi)有繼續(xù)投入的錢了，已經(jīng)做好創(chuàng)業(yè)失敗的打算了，而且剛生完孩子，整個(gè)人也是人生低谷期，狀態(tài)很不好?！?/p>

最終霜霜和老范決定將僅剩的2萬(wàn)元拿去做推廣，在3月推廣得到了一定的成效，當(dāng)月銷售額達(dá)到了十萬(wàn)元，全年?duì)I業(yè)額達(dá)到了四五百萬(wàn)。

當(dāng)問(wèn)到霜霜選擇淘寶的原因時(shí)，她干脆的說(shuō)：“我覺(jué)得還是淘寶面向的人群會(huì)更廣一些。”

“各個(gè)年齡段的人群，如果要是買東西的話，都會(huì)第一時(shí)間想到淘寶。目前市面上的內(nèi)容電商平臺(tái)，他們針對(duì)的人群是分眾化的。比如小紅書，主要面向一線、新一線這些高線城市的人群?？焓?，集中覆蓋三四線城市的下沉人群。但是淘寶的人群整個(gè)大基數(shù)很廣，不僅有高線城市，也有下沉城市?！?/p>

此外，淘寶對(duì)中小商家也在不斷加大扶持力度。今年618，淘寶推出首個(gè)中小商家營(yíng)銷大IP“淘寶好價(jià)節(jié)”。

霜霜也吃到了淘寶618的扶持紅利，她表示，今年 618 的時(shí)候，淘寶推出了一個(gè)“神店榜”的資源，她們的DMANNER就上榜了“甜酒榜”和“國(guó)產(chǎn)葡萄 酒榜”。

冰酒釀造的條件極其苛刻。

15斤冰葡萄釀造一瓶冰酒。寒冬12月-8℃之下，自然冰凍的葡萄濃縮水分將糖分留住，讓酒體無(wú)需添加多余的糖分就自然香甜。

霜霜說(shuō)：“我們國(guó)家只有吉林通化才有釀造冰酒的條件，需要在12 月份凌晨，人工去采摘帶冰的葡萄，然后迅速去壓榨、發(fā)酵?！?/p>

DMANNER合作的源頭工廠是一家三代人共同守護(hù)的葡萄園。

“平常的源頭廠家一般是以家庭小作坊的形式存在，但我們想找的是一家具有科學(xué)管理體系的廠家，以保證后續(xù)產(chǎn)品的品質(zhì)?！彼硎?。

DMANNER合作的源頭工廠主理人具有海外留學(xué)背景，在葡萄栽培與后續(xù)的酒類釀造方面引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，用科學(xué)化的管理體系，降低土壤、天氣、采摘節(jié)點(diǎn)對(duì)葡萄品質(zhì)的影響，以保證葡萄酒品質(zhì)的穩(wěn)定。

這個(gè)夏日，冰酒這個(gè)賽道越來(lái)越卷。

“從去年一家的模仿者，到現(xiàn)在七八家模仿者，越來(lái)越多商家加入，隨之而來(lái)的是冰酒產(chǎn)品的魚龍混雜，加之國(guó)家監(jiān)管力度不夠，有的商家以次充好，打價(jià)格戰(zhàn)，出現(xiàn)了劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象，這也是我們今年最頭疼的問(wèn)題?！彼硎?。

面對(duì)這種在各個(gè)行業(yè)普遍存在的現(xiàn)象，霜霜也在尋找破局之道。

“每個(gè)產(chǎn)品都有一個(gè)生命周期，我們的爆款產(chǎn)品也已經(jīng)有一年的時(shí)間，目前正在處于衰退期，這個(gè)階段大量競(jìng)品涌現(xiàn)，我們能做的就是推出新產(chǎn)品，用新產(chǎn)品作為一個(gè)破局和增長(zhǎng)點(diǎn)?！?/p>

她們的新產(chǎn)品“雷司令”也已經(jīng)在淘寶上新。

二、爆火的自嗨水，才華的出口

菜小龜，詩(shī)人、前運(yùn)營(yíng)經(jīng)理、行為藝術(shù)家、網(wǎng)店老板、兼職產(chǎn)品設(shè)計(jì)師、兼職靈魂畫手、兼職客服和打包。

2014年，在淘寶后臺(tái)上傳了一張手持身份證照片，交了押金，然后就直接開(kāi)了“出格outge”店鋪。

菜小龜就像他網(wǎng)店的名字一樣，“出格”是他過(guò)往人生的注腳。

從高中輟學(xué)，做過(guò)鋁合門窗安裝學(xué)徒、在姑姑小飯館當(dāng)服務(wù)生、做過(guò)汽車美容，雖然只洗過(guò)車沒(méi)打過(guò)蠟，后來(lái)又當(dāng)了程序員、策劃編輯、項(xiàng)目經(jīng)理再到所謂的總監(jiān)。

菜小龜曾在采訪中表示：“我，一個(gè)拼音沒(méi)掌握好，英標(biāo)不會(huì)讀，表達(dá)能力欠缺，語(yǔ)文水平難以及格的，不學(xué)無(wú)術(shù)的好手，實(shí)在不想再與文字有較強(qiáng)關(guān)聯(lián)的手段謀生了?！?/p>

2020年11月，出格outge上線了自嗨水。

“我做這個(gè)東西就是一個(gè)比較無(wú)厘頭的想法，當(dāng)時(shí)自熱產(chǎn)品很火，我覺(jué)得自嗨鍋這個(gè)產(chǎn)品是個(gè)不錯(cuò)的發(fā)明，然后就像能不能只自嗨，沒(méi)有食物，于是就有了自嗨水。”菜小龜表示。

自嗨水里包括一個(gè)綠色的“鍋”里面有一個(gè)自熱包、一帶水、一粒枸杞（不是一袋），定價(jià)15元。綠色的蓋子上寫著“喝杯開(kāi)水，獨(dú)自慶祝開(kāi)心時(shí) 刻”。

剛開(kāi)始賣的時(shí)候，有測(cè)評(píng)博主來(lái)買，當(dāng)時(shí)博主的視頻一度沖上熱榜。菜小龜回憶到：“那段時(shí)間天天都在打包，一天有100單左右，持續(xù)了大概兩個(gè)月?！?/p>

自嗨水在淘寶評(píng)論區(qū)引起了巨大的爭(zhēng)議，在“問(wèn)大家”中有246條評(píng)論，有人認(rèn)為這是智商稅，也有人表示“自嗨水”在自己眼中是“總愿大”：“總”是“愿”意給朋友帶來(lái)“大”快樂(lè)的朋友。

小哲說(shuō)：“我買自嗨水是送朋友的，我段時(shí)間在抖音上看到有博主在測(cè)評(píng)這個(gè)自嗨水，感覺(jué)很有意思，最近我朋友心情不好，我就買來(lái)送他，讓他開(kāi)心一下結(jié)果罵我是’妥妥的大冤種’?！?/p>

菜小龜也知道自己產(chǎn)品的問(wèn)題，他說(shuō)：“我的產(chǎn)品銷量有限，很難讓所有人買單，我也并不想迎合大眾，還是想堅(jiān)持自己的創(chuàng)作。”

除了自嗨水，菜小龜?shù)木W(wǎng)店里還有寫滿“黃詩(shī)”的“事后煙”；紀(jì)念每一次小規(guī)模的內(nèi)心激蕩之死的“迷你棺材”，雖然小到連骨灰都放不下；還有靈感來(lái)自于喜歡打麻將的年輕媽媽的“后媽麻將”……

菜小龜說(shuō)，自己是想做藝術(shù)的，但是從銷售反饋來(lái)看，很多人是買來(lái)當(dāng)禮物送朋友的，他將自己的店鋪定義為“一家可挑選奇葩禮物的好店”。

小哲也表示，無(wú)厘頭、腦洞大的東西就很吸引年輕人，當(dāng)成禮物送給朋友剛剛好。

最近，菜小龜正在準(zhǔn)備上線一款“刮獎(jiǎng)詩(shī)”的新東西，就像刮彩票中獎(jiǎng)，只不過(guò)中獎(jiǎng)的是你喜歡的詩(shī)。

他最后對(duì)我說(shuō)：“我覺(jué)得網(wǎng)店是一個(gè)可以展示部分才華的地方?！?/p>

三、夏日咖啡，打工人續(xù)命神器

咖啡可謂夏日打工人的續(xù)命神器。每周一，濃縮加倍超大杯冰美式成為“社畜們”的最愛(ài)。靠咖啡續(xù)命的年輕人，對(duì)咖啡的口味也在慢慢升級(jí)，對(duì)咖啡豆的選擇也越來(lái)越挑剔。

《2023中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，中國(guó)咖啡作為咖啡消費(fèi)新興力量，復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)12.5%，發(fā)展?jié)摿薮?，?duì)咖啡品質(zhì)起決定作用的“精品咖啡豆”成為爭(zhēng)奪焦點(diǎn)。

河川水流MoveRiverCoffee是一家專注于賣咖啡豆店鋪。

第一次聯(lián)系陳勝豪，他在去上烘焙課的高鐵上。

陳勝豪，咖啡烘焙師，2019年世界咖啡烘焙大賽中國(guó)區(qū)總冠軍，同時(shí)也是網(wǎng)店“河川水流MoveRiverC offee”的老板。

“我們?yōu)檫@個(gè)店鋪籌備了一年多，從今年3月份上線到現(xiàn)在已經(jīng)盈利了，進(jìn)展超出我們的預(yù)期，現(xiàn)在平均的話每天有50多單?！?/p>

目前河川水流買的最火的是“黃金溫泉”，這是一款來(lái)自埃塞俄比亞的經(jīng)典果汁風(fēng)味意式濃縮咖啡豆，柑橘的風(fēng)味加上成熟紅色漿果的酸甜感，獲得了眾多消費(fèi)者的青睞。

獅獅是一名重度咖啡愛(ài)好者，她表示：“618的時(shí)候趁著活動(dòng)買了‘黃金溫泉’和‘劃水’兩包咖啡豆，淺烘和深烘都想嘗一下，價(jià)格比平常便宜將近一半，‘劃水’淺藍(lán)色的包裝給人一種夏日的感覺(jué)，沖泡下來(lái)，果香濃郁，口感層次 分明。”

從咖啡烘焙師到網(wǎng)店老板，對(duì)于陳勝豪來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。

“相對(duì)于只是烘焙師來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在還需要身兼協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)的能力，目前我們的團(tuán)隊(duì)只有四個(gè)人，運(yùn)營(yíng)、生產(chǎn)、品控、研發(fā)、客服、宣發(fā)種種工作都要自己來(lái)，雖然很辛苦，但是現(xiàn)在可以自由的做好研發(fā)和品控，用心做自己真正喜歡的產(chǎn)品?！?/p>

在采訪中，陳勝豪多次表示，前面的路還很長(zhǎng)，希望我們慢慢成長(zhǎng)，不斷完善產(chǎn)品和服務(wù)，這樣才能走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。

消費(fèi)者對(duì)于夏日飲品已經(jīng)不僅僅滿足于“解暑”這一功能性需求，自由搭配，好喝又好看、有趣又有料的產(chǎn)品，成為越來(lái)越多年輕用戶的“新寵”。

這個(gè)夏天，火爆的不僅有飲料，還有在淘寶做生意的中小商家。