4月20日，被網(wǎng)友稱為“買買菜”的阿里MMC事業(yè)群有了新消息。
根據(jù)湖北當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，作為全國唯一四季有柑橘的產(chǎn)區(qū)，湖北秭歸正在把橙子搬上“盒馬集市”銷售。而后者正是阿里MMC事業(yè)群旗下的近場(chǎng)社區(qū)電商平臺(tái)。似乎宣告著在買菜這個(gè)交戰(zhàn)正酣的賽道，阿里要從貨品端打出差異化的牌。這在“大力補(bǔ)貼”、“低價(jià)搶購”的風(fēng)潮下，顯得有些另類。
今年4月1日，阿里MMC業(yè)務(wù)第一次曝光，阿里巴巴集團(tuán)合伙人戴珊在公司內(nèi)網(wǎng)發(fā)布全員公開信——《MMC，吹響集結(jié)號(hào)！》。她在公開信中表示，“創(chuàng)造一個(gè)新的商業(yè)形態(tài)和生活方式是辛苦的，披星戴月將是日常，沙縣小吃可能會(huì)是陪伴我們最多的夜宵。但青春滾燙，每個(gè)人不都在渴望能夠全力以赴一次嗎？”
文中提到的，“新的商業(yè)形態(tài)和生活方式”，正指向MMC所說的“近場(chǎng)電商”。
如果解釋這種模式與社區(qū)團(tuán)購的不同之處，核心是人與貨分配邏輯的差異。社區(qū)團(tuán)購所采用的團(tuán)長裂變模式代表著人找貨，而MMC的定位是將已有的夫妻老婆店進(jìn)行數(shù)字化改造，通過小店感知社區(qū)消費(fèi)需求，再進(jìn)行確定性的采購，希望貨能配人。
橙子背后的以銷定產(chǎn)
近場(chǎng)電商的第一份成績單，體現(xiàn)在秭歸的橙子上。
“現(xiàn)在，種橙銷售橙子，收益的確定性變得更強(qiáng)?！币患肄r(nóng)業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人王江向記者透露，他們合作社上百農(nóng)戶，每戶的柑橘園里都掛著數(shù)萬斤橙子，“很多都已經(jīng)被訂走了，摘多少，運(yùn)多少，都在計(jì)劃里?！?/p>
王江所說的“都在計(jì)劃里”，是指盒馬集市的“以銷定產(chǎn)”。
MMC所提出的近場(chǎng)電商，相當(dāng)于一只手為夫妻老婆店做數(shù)字化升級(jí)，另一只手則是反哺產(chǎn)業(yè)帶工廠和農(nóng)產(chǎn)品基地，根據(jù)從小店方面統(tǒng)計(jì)的用戶需求進(jìn)行采購和生產(chǎn)，直接實(shí)現(xiàn)對(duì)供貨的優(yōu)化和上游生產(chǎn)損耗的優(yōu)化。
而集中采購的優(yōu)勢(shì)和確定性的物流效率提升，會(huì)成為讓采購價(jià)格下降的主要因素。退伍后回到秭歸銷售臍橙的崔鑫磊對(duì)記者說道，平臺(tái)端的競(jìng)爭(zhēng)往往從壓低采購價(jià)格開始，秭歸橙子曾被壓到6毛一斤，這種模式下，農(nóng)戶的利益得不到保障，首先影響的就是商品品質(zhì)。
要想長遠(yuǎn)地“以銷定產(chǎn)”，必須實(shí)現(xiàn)持續(xù)性的“以銷優(yōu)產(chǎn)”。
多美橙董事長魏永新介紹，在與阿里的合作中，他們先是制訂了橙子的品控標(biāo)準(zhǔn)，再形成原料果和種植戶的儲(chǔ)備數(shù)據(jù)。分選車間又是一個(gè)鏈條，它從消費(fèi)者反饋到農(nóng)戶、從產(chǎn)品反饋到種植。當(dāng)形成有效的信息鏈條之后，“以銷優(yōu)產(chǎn)”得以實(shí)現(xiàn)。這種利用數(shù)字化資源實(shí)現(xiàn)供需端平衡的方式，和阿里的數(shù)字農(nóng)業(yè)業(yè)務(wù)邏輯非常相似。
在2021財(cái)年第三季度財(cái)報(bào)電話會(huì)上，阿里巴巴董事局主席張勇提到淘寶買菜時(shí)強(qiáng)調(diào)，淘寶買菜與市場(chǎng)上看到的不停用燒錢、用補(bǔ)貼拉動(dòng)銷售的模式不同。他認(rèn)為補(bǔ)貼是不可持續(xù)的商業(yè)模式。淘寶買菜會(huì)利用好現(xiàn)階段的各種資源，包括新零售方面以及供應(yīng)鏈渠道方面的資源。
盒馬集市漸露真容
從脈脈APP上流傳的一張疑似阿里內(nèi)容分享圖中，或許也能夠看出MMC在業(yè)務(wù)模式上的不同之處。
在供給側(cè)，包括了本地供應(yīng)商、盒馬大潤發(fā)、1688和淘寶特價(jià)版、源頭產(chǎn)地供應(yīng)商等，能夠看出平臺(tái)自有的生鮮和日百渠道，都能拿來為MMC所用，同時(shí)很注重對(duì)“源頭”的把控。
在門店端，除了小店的設(shè)備升級(jí)外，阿里為夫妻老婆店批發(fā)供貨的零售通業(yè)務(wù)也成為重要組成。零售通服務(wù)小店的地推人員——城市拍檔會(huì)幫助店主通過淘寶、支付寶以及微信小程序、微信群獲得流量，導(dǎo)流給門店生意。整個(gè)流程通過貨配人，讓消費(fèi)者的生鮮、農(nóng)副產(chǎn)品、日用百貨都成為確定性需求。
而消費(fèi)者使用服務(wù)的載體正是盒馬集市?！皟r(jià)格差不多，質(zhì)量好很多”阿里相關(guān)負(fù)責(zé)人這樣描述該業(yè)務(wù)的用戶價(jià)值。
「電商在線」體驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，盒馬集市目前還沒有獨(dú)立APP，但已經(jīng)登錄了微信和支付寶小程序，已上線該業(yè)務(wù)城市的用戶可以快速使用，商品以日用品和生鮮為主。消費(fèi)者下單后可以選擇自提點(diǎn)下單。和其他幾家平臺(tái)的內(nèi)容也相似，首頁有拉新紅包的分享鏈接、當(dāng)天限時(shí)搶購，和部分折扣限購商品列表。但在履約時(shí)間上更快速，晚上22點(diǎn)之前下單，第二天中午就能收到。
盒馬集市起源于疫情期間的盒馬在社區(qū)定點(diǎn)物資配送的實(shí)踐，在2020年12月正式更名為盒馬集市，并同時(shí)獲得了手淘首頁“淘寶買菜”的入口。
與盒馬集市并行的，還有菜鳥驛站聯(lián)合高鑫零售推出的“驛發(fā)購”、餓了么也借著盒馬、大潤發(fā)等供應(yīng)鏈資源在進(jìn)入近場(chǎng)電商領(lǐng)域。而歸屬在MMC業(yè)務(wù)下的盒馬集市，一邊有豐富的小店資源和改造能力，一邊占據(jù)著源頭集采的優(yōu)勢(shì)。
這源自于2019年末的組織架構(gòu)調(diào)整，阿里巴巴集團(tuán)B2B事業(yè)群總裁戴珊就已經(jīng)在負(fù)責(zé)阿里巴巴國際站、1688、數(shù)字農(nóng)業(yè)、零售通、速賣通等業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上，開始代表集團(tuán)分管盒馬事業(yè)群。原本直接向逍遙子匯報(bào)的盒馬總裁侯毅（老菜）當(dāng)時(shí)已經(jīng)轉(zhuǎn)由向戴珊匯報(bào)。
因此，盒馬集市也成了整套組合拳的最佳出口。
近場(chǎng)電商是彎道超車
“買菜”廝殺激烈，盒馬集市的機(jī)會(huì)在哪里？
阿里MMC事業(yè)群湖北區(qū)負(fù)責(zé)人天豪介紹，盒馬集市更希望將品質(zhì)好貨運(yùn)到老百姓餐桌，市場(chǎng)上很多的社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)，本質(zhì)仍是傾銷模式和盲盒模式，入局者砸錢灌流量搶訂單，用低價(jià)渠道讓低品質(zhì)的商品流入市場(chǎng)，“這種做法對(duì)農(nóng)業(yè)、農(nóng)民和電商的長遠(yuǎn)發(fā)展都沒有益處?！?/p>
現(xiàn)在看來，買菜之爭(zhēng)的關(guān)鍵是看誰能真正做到精細(xì)化運(yùn)營和供給側(cè)改革。向上扎深供給，線下連接用戶。
在社區(qū)團(tuán)購的買菜解決方案中，美團(tuán)、拼多多、滴滴等巨頭入場(chǎng)時(shí)都把做大團(tuán)長規(guī)模作為單量目標(biāo)的核心抓手。部分區(qū)域甚至出現(xiàn)一人兼任多家團(tuán)長，團(tuán)員都不夠用的情況。后來幾家平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，比起寶媽、流動(dòng)攤點(diǎn)、物業(yè)，銷量不錯(cuò)的團(tuán)長往往依賴于實(shí)體經(jīng)營的門店。而被整合進(jìn)MMC事業(yè)群的阿里零售通算是業(yè)內(nèi)最早一批運(yùn)營小店主的電商類業(yè)務(wù)，這似乎讓阿里用近場(chǎng)的方式差異做“買菜”生意有了更多底氣。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，將單獨(dú)的人轉(zhuǎn)化為一個(gè)個(gè)店，可以以場(chǎng)景化的方式深入社區(qū)毛細(xì)血管的商業(yè)單元，是切入線下流量的精細(xì)入口。其次，小店是固定的經(jīng)營場(chǎng)景，可以提供確定性的履約服務(wù)。另外，夫妻老婆店有很強(qiáng)的人格特征，店主本身個(gè)性化的表達(dá)可以融入其中，因此小店也能夠與消費(fèi)者建立起足夠的情感鏈接，是帶有天然的信任關(guān)系的。
一端抓源頭供給，一端調(diào)動(dòng)百萬小店。后來者阿里，似乎正在探索平穩(wěn)過彎、彎道超車的機(jī)會(huì)。
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